貴州省黔東南州雷山縣望豐辣椒：自然饋贈(zèng)的生態(tài)紅火滋味

——高原上的“紅寶石”，助力鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)

【苗鄉(xiāng)深處的火辣傳奇】

在貴州黔東南州雷山縣，峰巒疊嶂，云霧繚繞，如詩(shī)如畫(huà)的山水間，藏著一個(gè)關(guān)于火紅辣椒的動(dòng)人故事。雷山，這片苗族文化的發(fā)祥地，承載著千年的民族智慧與深厚底蘊(yùn)，而望豐辣椒，正是這片土地孕育出的璀璨明珠。它扎根于雷山縣的沃土，沐浴著高原的陽(yáng)光雨露，以獨(dú)特的生態(tài)種植方式，融合了自然與人文的精華，成為當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)奶厣r(nóng)產(chǎn)品，在鄉(xiāng)村振興的道路上綻放出奪目光芒。

【望豐辣椒：五大獨(dú)特魅力綻放】

1.天賜良境，孕育非凡品質(zhì)

雷山縣望豐鄉(xiāng)，地處雷公山腹地，高原的海拔賦予了它獨(dú)特的氣候條件。充足的日照，讓辣椒盡情進(jìn)行光合作用；顯著的晝夜溫差，鎖住了辣椒的糖分與營(yíng)養(yǎng)；充沛的雨量，滋潤(rùn)著每一株辣椒茁壯成長(zhǎng)；肥沃的土壤，為辣椒提供了源源不斷的養(yǎng)分。更令人稱(chēng)奇的是，這里的辣椒與茶園套種，茶樹(shù)如天然的保護(hù)傘，為辣椒遮陰保濕，而辣椒根系固氮，又回饋給茶樹(shù)，形成了“茶椒共生”的奇妙生態(tài)循環(huán)。在這樣得天獨(dú)厚的環(huán)境下，望豐辣椒果肉緊實(shí)飽滿(mǎn)，辣味濃郁醇厚，色澤紅亮奪目，宛如高原上的紅寶石，散發(fā)著迷人的魅力。

2.創(chuàng)新套種，開(kāi)啟增收新篇

望豐鄉(xiāng)豐塘村，大膽探索，推行“茶葉+辣椒”套種模式，巧妙地利用茶園的閑置土地，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)短結(jié)合。茶葉作為長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)支柱，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；辣椒則作為短期收益的“加速器”，迅速為村民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)回報(bào)。2021年，豐塘村辣椒基地收入突破80萬(wàn)元，村民們?cè)诩议T(mén)口就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)，人均日增收超百元。這一創(chuàng)新模式，不僅提高了土地利用率，還讓村民們真切地感受到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的紅利，成為鄉(xiāng)村振興的成功典范。

3.綠色守護(hù)，品味健康本味

在望豐辣椒的種植過(guò)程中，生態(tài)與健康是始終堅(jiān)守的理念。全程采用生態(tài)種植技術(shù)，堅(jiān)決杜絕化學(xué)農(nóng)藥的使用，依靠自然肥力和生物防蟲(chóng)手段，讓辣椒在最自然的環(huán)境中生長(zhǎng)。成熟后的紅椒，單果重量可達(dá)20克以上，富含豐富的維生素C和辣椒素，口感獨(dú)特，辣而不燥，鮮中帶甜。無(wú)論是直接鮮食，感受那一口純粹的火辣，還是加工成糟辣椒、辣椒醬，都能完美保留辣椒的天然風(fēng)味，深受廣大餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧。

4.文化為魂，傳承苗鄉(xiāng)風(fēng)情

在雷山，辣椒早已不只是一種食材，更是苗族文化的重要載體。苗家酸湯魚(yú)，那鮮美的魚(yú)湯中，辣椒的火辣與酸湯的醇厚相互交融，是苗家人餐桌上的經(jīng)典；臘肉炒辣椒，臘肉的香與辣椒的辣碰撞出獨(dú)特的味覺(jué)火花，成為游子心中最難忘的家鄉(xiāng)味道。每逢辣椒豐收季，當(dāng)?shù)剡€會(huì)舉辦熱鬧非凡的“辣椒節(jié)”，游客們紛至沓來(lái)，參與采摘、品嘗美食，感受農(nóng)耕文化的魅力，“農(nóng)文旅融合”的新業(yè)態(tài)在這里蓬勃發(fā)展。

5.多元拓銷(xiāo)，品牌閃耀崛起

面對(duì)豐收季辣椒集中上市的挑戰(zhàn)，望豐辣椒積極拓展銷(xiāo)售渠道，通過(guò)“線(xiàn)上+線(xiàn)下”雙管齊下的方式，打開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)。村主任文躍陽(yáng)帶頭，主動(dòng)與餐飲企業(yè)對(duì)接，同時(shí)充分利用抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣。一時(shí)間，望豐辣椒的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引了眾多買(mǎi)家直接前往基地采購(gòu)。2021年，紅椒每斤售價(jià)1.5-2元，青椒1.5元，價(jià)格親民，卻供不應(yīng)求?！巴S辣椒”這一地域品牌，正逐步在市場(chǎng)上嶄露頭角，成為雷山的一張亮麗名片。

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地域關(guān)聯(lián)：雷山縣望豐鄉(xiāng)豐塘村、雷公山農(nóng)產(chǎn)品、苗族特色美食

【火紅希望，照亮振興之路】

雷山望豐辣椒，是大自然的慷慨饋贈(zèng)，更是苗鄉(xiāng)人民勤勞與智慧的結(jié)晶。從生態(tài)種植的初心，到成為富民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，每一顆辣椒都承載著鄉(xiāng)村振興的希望。展望未來(lái)，隨著品牌化、產(chǎn)業(yè)化的不斷推進(jìn)，望豐辣椒必將走出大山，走向全國(guó)，讓更多人品嘗到這份來(lái)自黔東南的獨(dú)特風(fēng)味，續(xù)寫(xiě)鄉(xiāng)村振興的輝煌篇章。

（本文內(nèi)容綜合自黔東南州雷山縣農(nóng)業(yè)報(bào)道及公開(kāi)信息，部分?jǐn)?shù)據(jù)引用自雷山縣融媒體中心。）