貴州省黔西南州興仁市特色美食：興仁薏仁吊漿面條，一口解鎖健康與美味

在貴州省黔西南州興仁市，有一種承載著地域特色與健康理念的美食——興仁薏仁吊漿面條。興仁市作為“中國薏仁米之鄉(xiāng)”，2012年便獲此殊榮，且“興仁薏仁米”先后拿下國家工商總局“地理標志證明”商標、國家地理標志保護產品、中國馳名商標等多項權威認證，2017年區(qū)域品牌價值已達105億，2018年更是躋身區(qū)域品牌（地理標志產品）百強第19位。依托如此優(yōu)質的薏仁米資源，興仁薏仁吊漿面條應運而生，成為當?shù)匾粡埩裂鄣拿朗趁瑹o論是本地人日常食用，還是游客慕名品嘗，都對其贊不絕口。

興仁薏仁吊漿面條的特色亮點，首先體現(xiàn)在其獨特的制作工藝上。它以興仁本地優(yōu)質薏仁米為核心原料，采用傳統(tǒng)“吊漿”工藝制作。雖然目前暫未明確其是否獲得非遺認證，但從當?shù)禺a業(yè)發(fā)展來看，2025年4月，興仁市大山鎮(zhèn)老里旗村建成薏仁米面條加工廠，一天能生產3000余斤薏仁米面條，且采用“黨支部+合作社+企業(yè)+農戶”模式，實現(xiàn)了從種植到加工的標準化流程。“吊漿”工藝需經(jīng)過薏仁米精心篩選、長時間浸泡、細致研磨成漿等多道工序，制作過程中不添加過多添加劑，最大程度保留薏仁米的本真風味與營養(yǎng)。相較于普通面條，興仁薏仁吊漿面條在口感上更為細膩爽滑，煮熟后不易坨，每一口都能感受到薏仁米的清香，讓人回味無窮。

從營養(yǎng)角度來看，興仁薏仁吊漿面條更是堪稱健康美食的典范。根據(jù)營養(yǎng)檢測報告，每100克薏仁面條含有能量351千卡、蛋白質11.3克、脂肪2.4克、碳水化合物73.5克、粗纖維4.8克，此外還富含鈣、鎂、鉀、鐵等多種礦物質，其中鐵含量達7.4毫克，維生素E含量為4.89毫克。這些營養(yǎng)成分使得薏仁吊漿面條不僅能為人體提供充足能量，其豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，鐵元素有助于改善貧血，維生素E則能起到一定的抗氧化作用。對于注重健康飲食的人群來說，選擇興仁薏仁吊漿面條，既能享受美味，又能補充營養(yǎng)，可謂一舉兩得。

興仁薏仁吊漿面條不僅是一道美味佳肴，更在推動當?shù)禺a業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。以大山鎮(zhèn)老里旗村的薏仁米面條加工廠為例，它直接吸納10名村民穩(wěn)定就業(yè)，通過訂單農業(yè)形式兜底收購全村薏仁米原料，有效破解了薏仁米銷路難題，帶動務工農戶年均增收超3000元。2025年，興仁市薏仁米種植面積達21萬畝，在政府的推動下，持續(xù)推進薏仁米標準化基地建設，深入實施薏仁米產業(yè)七大提升工程，加快國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園建設，這些舉措都為薏仁吊漿面條的原料供應提供了穩(wěn)定保障，也讓這一特色美食能夠持續(xù)走向更廣闊的市場。在2025年榕江縣抗洪救災期間，該加工廠還緊急調配3000斤薏仁米面條馳援災區(qū)，彰顯了興仁薏仁吊漿面條背后的社會責任與擔當，也讓更多人了解到這一來自興仁的優(yōu)質美食。

從文化層面來講，興仁薏仁吊漿面條也深深融入了當?shù)氐娘嬍澄幕?。黔西南州是布依族之鄉(xiāng)，布依族有著豐富的民族飲食文化，雖然目前沒有直接文獻表明薏仁吊漿面條是布依族傳統(tǒng)節(jié)慶專屬美食，但結合當?shù)貙踩拭椎闹匾暫拖矏?，不難推測，在一些重要的節(jié)日或家庭聚會中，薏仁吊漿面條或許也是餐桌上的一道特色菜品，承載著當?shù)厝藢ι畹臒釔叟c對客人的熱情。

對于想要品嘗興仁薏仁吊漿面條的朋友，無論是到興仁市旅游，還是在網(wǎng)上購物，都有機會體驗到這份美味。如果您來到興仁市，不妨走進當?shù)氐牟宛^，點上一碗熱氣騰騰的薏仁吊漿面條，搭配當?shù)靥厣尼u料或湯品，感受最地道的風味；如果您無法親臨，也可以關注當?shù)卣?guī)的電商平臺或小程序商城，說不定就能購買到真空包裝的興仁薏仁吊漿面條，在家中輕松烹飪，享受來自“中國薏仁米之鄉(xiāng)”的健康美味。

興仁薏仁吊漿面條，憑借其優(yōu)質的原料、獨特的工藝、豐富的營養(yǎng)、深厚的產業(yè)底蘊和文化內涵，成為了貴州省黔西南州興仁市當之無愧的特色美食代表。它不僅是當?shù)厝瞬妥郎系某？?，更是向外界展示興仁特色的重要窗口。相信隨著興仁薏仁米產業(yè)的不斷發(fā)展，興仁薏仁吊漿面條會被更多人熟知和喜愛，在美食的世界里綻放更加耀眼的光芒。