稱貴州安龍為“中國剪粉之鄉(xiāng)”，有深厚的歷史底蘊(yùn)、獨(dú)特的品質(zhì)支撐、龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模及廣泛的文化認(rèn)同作為依據(jù)，且相關(guān)信息均來自安龍縣人民政府、貴州省人民政府、貴州廣播電視臺等權(quán)威渠道，具體可從以下四方面展開：

一、悠久的歷史傳承，承載宮廷與民間雙重文化基因

安龍剪粉的歷史淵源可追溯至久遠(yuǎn)時期，權(quán)威信息顯示其歷史有兩大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：

1. 宮廷起源與命名：據(jù)安龍縣人民政府及貴州省人民政府公開內(nèi)容，1652年南明王朝永歷皇帝搬遷至安龍時，曾食用此粉并為其命名，至今已有300多年歷史；更有貴州廣播電視臺（《貴州盛宴》第二季）等官方媒體提及，其歷史實際可追溯至2000年，且曾作為南明宮廷御膳，后逐漸傳入民間，成為尋常百姓的日常食物，歷史厚度遠(yuǎn)超普通地方小吃。

2. 技藝傳承的連續(xù)性：剪粉傳統(tǒng)制作技藝主要流傳于安龍縣春潭街道辦原興隆鎮(zhèn)轄區(qū)各村寨，無文字記載卻通過口傳心授代代相傳，還涌現(xiàn)出“秀屏紅油剪粉”等百年老字號（傳承近百年，劉琪秀家族46年手工制作）、陳林剪粉攤（經(jīng)營20年）等，形成了穩(wěn)定的技藝傳承脈絡(luò)。

二、獨(dú)特的地理與工藝，造就不可復(fù)制的品質(zhì)

安龍剪粉的品質(zhì)具有“唯一性”，核心源于當(dāng)?shù)夭豢蓮?fù)制的自然條件與嚴(yán)謹(jǐn)工藝，這是其成為“之鄉(xiāng)”的核心支撐：

1. 專屬原材料與地理優(yōu)勢：安龍縣招堤街道、春潭街道等區(qū)域，因特殊的土質(zhì)、氣溫、水源、緯度、海拔，孕育出“矮麻谷”“貴朝”“桂曹”等制作剪粉的特有本地稻谷，且稻米富含硒元素；更關(guān)鍵的是，制作需依賴安龍本地泉水——據(jù)“秀屏紅油剪粉”傳承信息，曾有人將安龍大米帶至貴陽、北京嘗試制作剪粉，因缺少安龍泉水而失敗，印證了地理條件的不可替代性。

2. 嚴(yán)謹(jǐn)考究的制作工藝：根據(jù)安龍縣人民政府披露，剪粉制作需經(jīng)“原材料選擇、除雜、泡米、磨生漿、配制熟芡、合漿、蒸制、起盤晾涼、剪粉、配制佐料”等十余道工序，且對泡米時間（涼水8小時、溫水減半）、米水熟飯配比（1:2.5:0.1千克）、蒸制火候（沸水蒸3-5分鐘）、稀釋比例等環(huán)節(jié)要求極高；傳統(tǒng)手工制作保證了剪粉“薄如紙、厚如筋、潔白如雪、柔韌筋好、稻香滿口”的獨(dú)特品質(zhì)，口感香而不濃、油而不膩，涼吃、熱吃、裹吃等多種吃法滿足不同需求。

三、龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成覆蓋全域的飲食業(yè)態(tài)

安龍剪粉已從“小吃”發(fā)展為成體系的地方產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模在國內(nèi)同類美食中具有顯著優(yōu)勢：

據(jù)貴州省人民政府2024年11月公開數(shù)據(jù)，安龍縣經(jīng)登記備案的剪粉經(jīng)營主體超500家，涵蓋加工作坊、銷售門店、夜市攤位、美食餐館；此外，散落在黔西南州各地的剪粉門店仍有數(shù)百家，形成了“縣域核心+全州輻射”的產(chǎn)業(yè)格局。同時，剪粉攤位、門店日均銷量可觀，如陳林的剪粉攤每日銷量約500碗，常于上午11點(diǎn)售罄，側(cè)面印證其市場認(rèn)可度與產(chǎn)業(yè)活力。

四、深厚的群眾基礎(chǔ)與文化認(rèn)同，成為地方文化名片

安龍剪粉已超越“食物”本身，成為安龍的文化符號與鄉(xiāng)愁載體：

1. 全民喜愛的日常飲食：安龍縣人民政府明確提到，剪粉“逐漸為安龍普通百姓所接受，成為尋常百姓家的日常食物”，且“根植于每個老百姓的心里”，游子回鄉(xiāng)“第一件事就是吃上一碗剪粉，以消除思鄉(xiāng)之情”，體現(xiàn)了極強(qiáng)的群眾基礎(chǔ)。

2. 地方美食名片與游客吸引力：安龍剪粉是安龍“飲食文化的重要載體”，貴州廣播電視臺直接稱其為安龍的“美食名片”；實際案例中，如從貴陽前來的羅女士，因曾吃過安龍剪粉念念不忘，特意趁春節(jié)帶家人到安龍“邊吃邊玩”，說明其已成為吸引外部游客的重要文化符號。

綜上，安龍憑借剪粉的悠久歷史、不可復(fù)制的品質(zhì)、龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模及深厚的文化認(rèn)同，被賦予“中國剪粉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，且所有依據(jù)均來自官方權(quán)威披露，具有充分的可信度與說服力。