- 問答信息
- 茅臺鎮(zhèn)醬酒
2006年5月20日，茅臺酒傳統(tǒng)釀制技藝被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
| 信息維度 | 具體內(nèi)容 |
|---|---|
| 入選時間 | 2006年5月20日，由國務(wù)院正式公布入選 |
| 名錄批次/類別 | 第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，歸屬“傳統(tǒng)手工技藝”類別（該批次共518項） |
| 核心工藝要點 |
1. 遵循“端午制曲、重陽下沙”的季節(jié)性生產(chǎn)規(guī)律； 2. 采用“一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”的復(fù)雜流程； 3. 基酒需經(jīng)過至少3年以上貯存陳化 |
| 保護(hù)意義 |
1. 固化中國醬香型白酒的核心技藝標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)技術(shù)傳承標(biāo)桿； 2. 保護(hù)釀酒領(lǐng)域的活態(tài)文化遺產(chǎn)，延續(xù)傳統(tǒng)釀造智慧； 3. 為茅臺酒品質(zhì)穩(wěn)定性提供文化與技藝雙重保障 |
首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中國非遺保護(hù)工作的開創(chuàng)性舉措，核心是 2006 年 5 月 20 日國務(wù)院公布的第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共收錄 518 項具有重大歷史、文化和科學(xué)價值的非遺項目。
首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（2006年）10大類別及代表項目清單
| 類別名稱 | 代表項目（舉例） |
|---|---|
| 民間文學(xué) | 白蛇傳傳說、孟姜女傳說、牛郎織女傳說 |
| 傳統(tǒng)音樂 | 昆曲、古琴藝術(shù)、蒙古族長調(diào)民歌 |
| 傳統(tǒng)舞蹈 | 秧歌（山東鼓子秧歌、陜北安塞腰鼓）、龍舞（廣東湛江人龍舞） |
| 傳統(tǒng)戲劇 | 京劇、越劇、黃梅戲、藏戲 |
| 曲藝 | 相聲（北京）、蘇州評彈、山東快書 |
| 傳統(tǒng)體育、游藝與雜技 | 武術(shù)（少林功夫、武當(dāng)武術(shù)）、雜技（吳橋雜技） |
| 傳統(tǒng)美術(shù) | 剪紙（河北蔚縣、陜西安塞）、年畫（天津楊柳青、蘇州桃花塢）、皮影戲（唐山皮影） |
| 傳統(tǒng)技藝 | 茅臺酒傳統(tǒng)釀制技藝、景德鎮(zhèn)制瓷技藝、宜興紫砂陶制作技藝 |
| 傳統(tǒng)醫(yī)藥 | 中醫(yī)針灸（中國中醫(yī)科學(xué)院）、同仁堂中醫(yī)藥文化 |
| 民俗 | 端午節(jié)（湖北秭歸、湖南汨羅）、春節(jié)（北京、山西平遙）、那達(dá)慕（蒙古族） |
